Gayo Highlands, Aceh  ·  Specialty Grade Arabica

Gayo

Wine

Coffee.

Fermented, not Flavored.

29 Days Coffee Gayo Wine — Roasted Beans
47 Sisa slot free sample  ·  dari 100
Claim 20g Gratis

Brand Story

Fermented, not Flavored.

1,450 metres. Volcanic soil. 29 days.

Sebagian besar fermentasi berhenti di hari ke-15. Kami tidak.

Ketika cherry Gayo disegel dalam tank anaerobic kami, kami biarkan sains bekerja sampai tuntas — sampai yeast alami mengubah setiap gula buah menjadi sesuatu yang rasanya seperti wine, plum, dark berry.

No flavoring. No shortcuts. Just time, pressure, and the highlands of Aceh doing what they've always done best.

The number on the bag is the promise.

29 Days Coffee experience

The Experience

Bukan sekadar kopi.
Ini rasa yang perlu waktu.

Setiap cangkir 29 Days membawa cerita dari 1,450 meter di atas laut — dari tangan petani Gayo yang memilih cherry matang satu per satu, sampai ke tanganmu. Rasa yang tidak bisa terburu-buru, dan tidak bisa dipalsukan.

29

Kenapa 29 Hari?

Bukan angka
yang asal pilih.

Standar industri fermentasi anaerobic adalah 10–15 hari. Kami butuh 29. Karena di situlah lapisan rasa yang kompleks terbentuk — wine, dark berry, stone fruit, dengan finish yang panjang. Proses yang lebih lama bukan berarti lebih sulit. Berarti lebih sabar.

01
29 Hari Anaerobic Fermentation
Cherry kopi difermentasi dalam tank kedap udara selama 29 hari penuh. Hampir 3x lebih lama dari standar industri. Proses ini yang menciptakan profil rasa wine dan buah yang kompleks — tidak bisa dipercepat tanpa kehilangan karakternya.
02
Kurasi dari Cherry sampai Roast
Setiap tahap dikontrol — dari seleksi cherry matang di ketinggian 1,450–1,600 mdpl, fermentasi, pengeringan, hingga roasting. Varietas Ateng dan Timtim, cultivar asli Gayo. Standar kualitas konsisten di setiap batch.
03
Rasa yang Tidak Bisa Direplikasi
Kombinasi ketinggian tanah Gayo, varietas asli, dan durasi fermentasi yang presisi menghasilkan karakter rasa yang benar-benar unik. Ini bukan sekadar specialty — ini satu-satunya kopi dengan profil ini di Indonesia.

Tasting Notes

Satu tegukan,
banyak lapisan.

🍷
Wine
Fermented depth
🫐
Dark Berry
Blackcurrant, plum
🍑
Stone Fruit
Ripe & juicy
✦
Lingering
Long, warm finish

"Arabica Specialty Grade  ·  Roast Light-Medium  ·  Ateng + Timtim cultivar  ·  1,450–1,600 mdpl"

Produk Kami

Dua cara untuk
merasakannya.

29 Days Coffee Drip — Hero Product
Hero Product
Coffee Drip
Gayo Wine Drip
10 sachet @10gram. Langsung seduh tanpa alat — rasa specialty di mana saja, kapan saja.
Rp125.000
100gr · 10 sachet @10gram
29 Days Coffee Roasted Beans — Entry Product
Roasted Beans
Gayo Wine Beans
Biji kopi roasted siap giling. Untuk yang ingin kontrol penuh atas seduhan mereka.
Rp85.000
100gr · entry product

Bedanya di mana?

Bukan kopi biasa
yang kebetulan mahal.

Fermentasi
29 hari vs standar 10–15 hari
Kompetitor di kategori ini selesai fermentasi dalam 10–15 hari. Kami tidak terburu-buru — karena hasilnya memang berbeda.
29
Origin
Gayo Highlands, 1,450–1,600 mdpl
Ketinggian mempengaruhi kepadatan biji dan kompleksitas rasa. Gayo adalah salah satu origin terbaik di dunia, bukan kebetulan.
↑
Varietas
Ateng + Timtim, cultivar asli Gayo
Bukan biji generik Arabica. Ateng dan Timtim adalah varietas yang tumbuh di tanah Gayo selama generasi — karakter rasa yang tidak bisa diduplikasi dari tempat lain.
✦
Edukasi
Satu-satunya brand yang menjelaskan prosesnya
Tidak ada brand lain di Indonesia yang memiliki posisi "process education." Kami menjual pemahaman, bukan sekadar kopi.
☕

Spesifikasi Produk

ProsesAnaerobic Wine Fermentation — closed tank, no oxygen
Durasi29 hari penuh — hampir 3x lebih lama dari industri standar (10–15 hari)
Ketinggian1,450–1,600 mdpl · Gayo Highlands, Aceh, Sumatra
VarietasAteng + Timtim — traditional Gayo cultivars
Roast LevelLight-Medium — preserves wine-like fruit acids
Tasting NotesWine · Plum · Dark Berry · Lingering Finish
GradeArabica Specialty Grade · Numbered batch

Free Sample · Batch 001

Coba dulu,
nilai sendiri.

20g Gayo Wine, gratis termasuk ongkir. 2 menit untuk isi form.

Claim Sample Gratis

47 slot tersisa dari 100